Knoblauch schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Zwiebel grob würfeln, Paprika und Chili in Streifen schneiden. Hühnerbrust kalt abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Hühnerbrust scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Kartoffelnudeln mit 1 EL Öl in der Pfanne goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebelwürfel und Knoblauch andünsten, Chili und Paprika dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Dann den Spinat hinzugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten. Sahne dazugeben und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelnudeln und Hähnchenbrust unterheben, mischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fertig.
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