Kartoffel-Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Grünkohl waschen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen, Chorizo und Zwiebeln dazugeben und anbraten. Grünkohl zufügen und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 45 Minuten garen.
Schmand und Olivenöl verrühren. Oliven in kleine Würfel schneiden, zusammen mit Oregano zum Dip geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi zum Grünkohl geben, kurz mit erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dip servieren.
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