Teig entrollen, Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen, Zwiebeln abziehen. Beides fein würfeln, mit Tomatenmark vermischen, mit Tabasco und Cayennepfeffer würzen und auf dem Blätterteig verstreichen. Teig von beiden Längsseiten bis zur Mitte hin aufrollen.
Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Öhrchen auf ein mit dem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas Stufe 3, Umluft 160° C) ca. 20-25 Min. backen.
Für den Dip den Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Schmand und Joghurt verrühren und mit Salz, Chilipulver und Zucker pikant abschmecken.
