Kloßteig nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, in Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Mit Öl überträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Gas Stufe 6, Umluft 220 °C) ca. 5-8 Min. backen, bis die Ränder braun werden.
Sauerkraut mit etwas Zucker würzen. Fleischwurst in Würfel schneiden, mit Sauerkraut und Paprikaschoten vermischen. Für die Soße Butter erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen, Milch und Brühe angießen, aufkochen, Käse dazugeben und schmelzen lassen.
Klöße in Scheiben schneiden und dachziegelförmig mit der Sauerkrautmischung in eine Auflaufform schichten. Mit der Soße begießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 40-45 Minuten goldbraun überbacken. Petersilie überstreuen und servieren.
Tipp:
Falls Klöße vom Vortag übrig sind – einfach in Scheiben schneiden und für diesen Auflauf verwenden.
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