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Gemüsekuchen Gärtnerin

Zubereitet mit

Frischer Pizzateig von HENGLEIN

Ergibt 10-12 Stücke

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Zutaten

  • 1 Packung HENGLEIN
  • Frischer Pizzateig (400 g)
  • 2 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Stange Lauch (Porree)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 150 g Crème fraîche
  • 4 Eier
  • Ca. 1 TL Salz
  • 1/2 TL bunter Pfeffer, grob geschrotet
  • 1 Prise Paprika, rosenscharf
Pro Portion

Zubereitung

Backofen auf 220° C vorheizen. Den Pizzateig ausrollen, einen kleinen Rand formen, mit dem Backpapier auf ein tiefes Blech legen, eventuell den Rand mit etwas Alufolie abstützen.

Gemüse vorbereiten, Möhren und Zucchini in dünne Scheiben, Aubergine in Würfel, Lauch und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

 
Crème fraîche, Eier, Petersilie und Gewürze verrühren, über das Gemüse geben und ca. 30 Min. bei 220° C (Gas Stufe 5, Umluft 200 ° C) backen.
 
Tipp: 
Beim Blanchieren wird das Gemüse 10-30 Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Geschmack, Farbe & Vitamine bleiben erhalten.
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