Ergibt ca. 4 Stücke
Den Backofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen. Den Flammkuchen ausrollen und mit dem Olivenöl einstreichen (v.a. die Ränder).
Crème fraîche mit Salz & Pfeffer würzen. Die Hälfte des Basilikums fein hacken und ebenfalls unter die Crème fraîche mischen. Den Teig damit bestreichen.
Die Paprika waschen, die Zwiebel häuten und beides in Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Alles auf dem Flammkuchen verteilen und diesen dan für 15 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren den Rucola und etwas frischen Basilikum auf den Flammkuchen geben.
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