Aus dem Reibekuchenteig 12 gleichgroße Reibekuchen in der Pfanne braten. Mit Rauchlachs portionsweise auf einem Teller schichten. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Dill zu einer geschmeidigen Creme verrühren und neben dem Burger dekorativ mit einem Löffel anrichten.
Rucola und halbierte Kirschtomaten in Kürbiskernöl und Balsamico-Essig marinieren, pfeffern, salzen und dekorativ neben dem Burger platzieren.
Zum Schluss das Ganze mit rosa Pfefferbeeren bestreuen. Dazu passt ein gut gekühlter trockener Weißwein, z.B. Grauer Burgunder oder Riesling.
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