Folgende unserer Produkte eignen sich für eine vegane Ernährung:
Den Rosenkohl putzen. Vom Rehrückenfilet alle Sehnen und Häute entfernen, das Filet in zwei gleich große Stücke schneiden. Den Wildfond mit Wacholderbeeren und Pfefferkuchengewürz auf die Hälfte einkochen lassen. Pumpernickel und Backpflaumen grob würfeln, in den Wildfond geben und 2 Minuten mitkochen lassen, Wacholderbeeren herausnehmen. Die Soße pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rehrückenfilets salzen und pfeffern und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze rundherum braten. Filets aus der Pfanne nehmen, fest in Alufolie wickeln und kurze Zeit ruhen lassen. Aus dem HENGLEIN Kloßteig acht kleine Kartoffelklöße formen und nach Packungsanleitung garen. Rosenkohl in Salzwasser 10 Minuten blanchieren. Soße erhitzen. Filets in Scheiben schneiden und mit Soße, Rosenkohl und Klößen anrichten.
Tipp:
Die Klöße mit Backpflaumen füllen.
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Was koche ich heute? Egal ob schnell und unkompliziert oder etwas raffinierter, HENGLEIN-Produkte bieten für jeden Anlass die ideale Lösung!
Hans Henglein und Sohn GmbH
Beerbachstraße 19
91183 Abenberg / Wassermungenau
Die verbindlichen Nährwertangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung.