Zwiebel abziehen, mit der Gurke und den gepellten Eiern fein würfeln, mit Kräutern und Mayonnaise verrühren, Kapern zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Äpfel, geschälten Rettich und Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Essig und Öl mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Scheiben damit beträufeln.
Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit Sülze, Remoulade und dem Rettich-Salat servieren.
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