Den Strunk des Rosenkohls abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend in dem Strunk ein Kreuz einschneiden, damit der Rosenkohl schön gleichmäßig garen kann. Rosenkohl in ca. 1,5 l leicht gesalzenes Wasser geben und für ca. 15 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Paprika-Streifen und Speckwürfel in eine Pfanne mit etwas Öl geben und scharf anbraten. Frischkäse und Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zu der Soße geben und andicken lassen. Rosenkohl hinzugeben. Lauchzwiebel-Ringe darüberstreuen. Spätzle in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und servieren.
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Beerbachstraße 19
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Die verbindlichen Nährwertangaben entnehmen Sie bitte der Produktverpackung.
