Ergibt 3 Portionen
Flammkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem beigefügten Backpapier entrollen. Mit Kräuter-Frischkäse bestreichen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rhabarberstangen schälen und in kleine Stücke teilen.
Flammkuchen mit den Zwiebelringen und den Rhabarber-Stücken belegen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen. Feldsalat waschen und den Flammkuchen damit belegen. Erneut mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im Anschluss etwas Olivenöl darüber träufeln.
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