Herbstliche Schupfnudel-Pfanne mit Kraut, Bohnen und Paprika

1 EL Butter in die Pfanne geben und die Schupfnudeln darin kross anbraten. In der Zwischenzeit Paprika und Bohnen waschen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden, große Bohnen halbieren. Schalotten schälen und fein würfeln.

Sobald die Schupfnudeln schön kross sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne erneut 1 EL Butter zum Schmelzen bringen und die Schalotten-Würfel darin anbraten. Das Sauerkraut hinzugeben und ca. 7 Min. unter geschlossenem Deckel schmoren lassen. Die Bohnen und Paprika dazugeben und weiterbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit der Kochsahne ablöschen. Mit Chiliflocken, Muskat und Knoblauchpulver abschmecken. Zum Schluss die Kapern und die zuvor angebratenen Schupfnudeln hinzugeben und servieren.