Den Kürbis halbieren, entkernen, nochmals durchschneiden und in Spalten schneiden. Die Champignons halbieren.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten ca. 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Champignons mit in die Pfanne geben, weitere 5 Min. anbraten und anschließend alles aus der Pfanne nehmen – warmhalten.
1 TL Butter und HENGLEIN Feine Schupfnudeln in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten. Crème fraîche dazugeben, mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Paprikapulver würzen. Das Gemüse wieder untermischen und weitere 5 Min. ziehen lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit.
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