Ergibt 14 kleine Gebäcke
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem beigefügten Backpapier entrollen. Teig in 14 gleichgroße Rechtecke schneiden. Puddingcreme nach Packungsanweisung zubereiten und jedes einzelne Teigstück damit bestreichen.
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke teilen. Auf jedes Teigstück zwei Rhabarber-Stücke legen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Pistazien hacken. Rhabarber-Teigstücke aus dem Ofen nehmen, mit frischen Erdbeeren belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Nach Bedarf kann das Rhabarber-Erdbeer-Gebäck noch mit Puderzucker bestäubt werden.
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