Für 15-20 Piccolinis (je nach Größe)
Mit Lauchzwiebeln und Speck:
Mit Oliven und Feta
Mit roter Zwiebel, Champignons und getrockneter Tomate:
Kloßteig in ca. 15-20 Stücke (je nach gewünschter Größe) teilen. Daraus kleine Kloßteig-Kugeln formen und diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Klöße mithilfe eines Glases plattdrücken und anschließend mit Crème fraîche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Drittel der Kloßteig-Masse mit Lauchzwiebel-Ringen und mit Speckwürfeln belegen, ein Drittel mit Oliven-Ringen und Feta-Würfel garnieren.
Das letzte Drittel mit einer fein gehackten, roten Zwiebel bedecken. Die kleingeschnittenen, getrockneten Tomaten sowie die Champignons-Scheiben darauf verteilen. Zum Schluss alle Piccolinis mit geriebenem Käse bestreuen und diese im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
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