Zutaten & Zubereitung
Zutaten:
1 Pack. Henglein Kloßteig für Klöße Fränkisch halb & halb (750 g)
100 g Quinoa
Öl zum Braten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
400 g passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Dose Mais (140 g)
1 kleine Dose Kidneybohnen (140 g)
3 TL Paprika edelsüß
je 1 TL Oregano, Zimt, Kakao, Kreuzkümmel
Salz
Chilischoten, Limettensaft, veganer Schmand
Zubereitung
Quinoa unter fließendem Wasser waschen und in 200 ml Wasser mit 1 TL Salz 15 Minuten gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika entkernen, waschen und würfeln. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Mais und Bohnen waschen.
Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Knoblauch und 3/4 der Paprikawürfel dazugeben, kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, Gewürze und passierte Tomaten dazugeben und zum Köcheln bringen. Quinoa, Mais und Bohnen dazu geben. Mit Salz, Chilischoten und Limettensaft abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Restliche Paprika und Chilischoten – nach Geschmack – sehr fein hacken und mit dem Kloßteig verkneten. Kleine Klöße formen und nach Packungsanweisung zubereiten. Das Chili mit den Paprika-Klößen und einem Klecks Schmand servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten