Zupfbrot
Zubereitet mit
Ergibt 5 Portionen
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Zutaten
- 1 Packung HENGLEIN Frischer Pizzateig (400 g)
- 200 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pinienkerne
- 20 g Parmesan
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL gehacktes Basilikum
- 150 g geriebener Mozzarella
- Fett für die Form
Nährwerte
Pro Portion
Zubereitung
Tomaten abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Knoblauch abziehen, mit Tomaten, 2 EL aufgefangenem Öl, Pinienkernen und Parmesan pürieren und Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pizzateig entrollen, mit Pesto bestreichen und längs in 3 Streifen schneiden. Streifen mit Basilikum und Käse bestreuen und Ziehharmonika-Förmig falten.
Die 3 gefalteten Teige hintereinander, mit den Falten nach oben in eine gefettete Kastenform (ca. 25 x 10 cm) setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Pizzabrot lauwarm zum abzupfen servieren.
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