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Gemüse im Blätterteig Nährwerte Pro Portion

Energie kJ/kcal2517/602
Eiweiß16,1g
Fett40,5g
Kohlenhydrate42,6g
BE3,5

Bis 30 Minuten   Mittel      

Gemüse im Blätterteig

Ergibt 4 Portionen

Zutaten & Zubereitung

1 Packung HENGLEIN Frischer Blätterteig 275g
1 EL Pinienkerne
1 Möhre
150g Weißkohl
1 kleiner Brokkoli
80g TK-Spinat
1 EL Halbfettmargarine
100ml Gemüsebrühe
150g Frischkäse 5% Fett
2cl Weißwein
1 Msp. Safran, gemahlen
einige Estragonblättchen
1 Eigelb
1 EL Milch
Salz und Pfeffer
 
Zubereitung
Pinienkerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Weißkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Spinat auftauen lassen.
 
Margarine erhitzen, Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Brühe, Frischkäse und Weißwein dazugeben, etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Safran und Estragon abschmecken. Pinienkerne untermischen.
 
Blätterteig entrollen und in 4 Portionen teilen. Gemüsemischung darauf verteilen, jeweils 2 Spitzen übereinanderlegen und gut andrücken. Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen, den Blätterteig damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (gas: Stufe 4, Umluft 180°C) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.